怎么做好吃的芋儿鸡

 时间:2024-10-12 17:43:08

1、鸡肉切块,冷水下锅,加入一点料酒焯水,去掉浮沫后捞出控干水份备用。芋头剥皮,切块备用。

怎么做好吃的芋儿鸡

3、炒锅烧热,多放点油,3成热左右放入香叶,桂皮,八角,小火炒出香味。记得一定不能太热放入,否则下锅就糊了

怎么做好吃的芋儿鸡

5、最后在加入花椒和小茴香(因为花椒这些过热容易糊,而且一扎就没了麻味,所以这个时候才放)

怎么做好吃的芋儿鸡

7、倒入热水,热水没过鸡肉,水可以稍微多一点,由于豆瓣酱本身就是咸的,这时候可以稍微根据个人口味决定是否加入一点盐,将锅烧开后转小火盖上锅盖慢慢焖。

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9、小火慢烧1-2个小时,

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