1、准备好食材，菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗，区别于果肉的甜软糯，菠萝芯本身味道不明显，但口感很爽脆，将菠萝当成零食时，可以将菠萝芯单独留下，跟我做这道充满热带风情的海鲜菜。
2、带子用刀撬开外壳，外壳一半丢弃，一半留用。
3、清理出带子的肠子和黑色围边。
4、清洗干净外壳，将处理好的带子放回到壳内备用。
5、把红葱去掉外层的枯皮，用刀切成碎丁，红辣椒也切成细丁，菠萝芯也切成细丁。
6、将三丁放入碗内，加入蒜蓉混合，调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁。
7、把调好的酱汁淋到处理好的带子上，腌制5分钟。
8、最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可。
