肉末茄子的做法

1、准备好食材；

2、生抽+淀粉+鸡精调汁；

3、茄子切成条，蒜捣成泥；

4、锅里不放油，煸软茄子(茄子较吸油)；

5、少许油烧热后，放肉末、盐，炒散起锅；

6、另起油锅，煸蒜泥、大葱，再放茄子、肉末爆炒；

7、放入调好的酱汁，加三次水(每次少许)，收汁。