南瓜焖咸蛋的做法

1、南瓜削皮，切条

2、火上放上锅，倒入开水，将南瓜条倒入锅中，煮2，3分钟左右，至南瓜条8分熟。

3、捞出沥干水，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子压碎。

4、锅中倒入适量油。

5、将蛋黄倒入，加入适量鸡精，胡椒粉，盐翻炒，至蛋黄起泡，有点发干。

6、倒入南瓜条翻炒均匀。表面均匀沾上蛋黄即可出锅。