蚝油冬瓜的详细教程

1、冬瓜洗净，去皮，切成方块；蒜头拍平，切成蒜粉；虾皮洗净，用水淋透。

2、在火锅的下半部分炒上植物油（约20克），然后炒大蒜。

3、把虾炒至金黄色。（小心油炸。把点火开关转一下。）

4、倒入冬瓜片，翻炒。冬瓜会逐渐翻炒，直到冬瓜表面变得透明，但中间的核心仍然是白色的。

5、倒入一碗水，加入1勺蚝油、1/2勺酱油和1/2勺糖。关上盖子，用文火煮。冬瓜变透明没关系。打开盖子，在大火中收集果汁。如果没有果汁就可以了。

6、一起工作，把它放在盘子上，切一些韭菜，洒在表面。味道会更有层次感