戚风蛋糕6寸口感顺滑不干的制作方法!

 时间:2024-10-12 09:38:39

1、牛奶 玉米油,用打蛋轴乳化均匀

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3、加入低筋面粉和玉米淀粉

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5、混合状态

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7、有一个小小的图案。加第二颗糖。我要用糖做粉

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9、你可以把打蛋器举成直角

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11、将蛋清加入混合后的蛋黄酱中,用刮刀将底部的面糊刮掉,自下而上翻起,再翻回到剩余的蛋清中搅拌均匀(状态见图)

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13、将面糊离模具20cm高,倒入模具(为了消除大泡),手捧模具悬空左右转动几次,然后在桌子上轻震两次,把内部的大泡震出来,此时烤箱预热完毕,把模具放入烤箱下层。150度35分钟左右(时间仅供参考)

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15、烤好后,迅速取出蛋糕,轻轻摇匀,排出热风,然后放在凉网上

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