给素菜提鲜的小秘诀--蚝油草头

1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。

2、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。

3、倒入草桌薜兀变头翻炒（保持大火，最好学会颠锅，少用锅铲去搅动草头），待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。

4、继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。