琵琶肉鸡蛋盖饭的做法

食材

琵琶腿2只 京葱 鸡蛋 米饭 味醂 米酒 糖 酱油

做法

1. 琵琶腿剔骨,剔好骨头的鸡肉切小块

2. 京葱切丝备用

3. 味醂 米酒 糖 酱油勾兑好加入鸡块腌制20分钟

4. 碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行

5. 锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒

6. 鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。

7. 汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。