1、柿子椒，红尖椒和白洋葱洗净后切成块儿，葱，姜切片；
2、牛肉除去筋膜后，切成薄片儿放入碗中，加入生抽20克，盐1克，料酒20克，黑胡椒碎1克抓匀，逐渐添加干淀粉和水抓制，直到牛肉饱和为止，抓好的牛肉放入适量食用油拌匀备用；
3、座锅烧热，加入10克左右的油，放入切好的柿子椒，红尖椒和白洋葱，炒1分钟后盛出；
4、把锅刷一下再次烧热至冒烟，加入较多的油，大概平时炒菜的2倍，放入牛肉炒散炒熟，放入切好的葱姜蒜片，加入1克左右的黑胡椒碎，接着放入煸炒过的柿子椒，红尖椒和白洋葱，翻炒均匀后加入老抽酱油半汤匙，蚝油1汤匙，糖3克，盐2克，炒匀淋入少许水淀粉和几滴香油就可以出锅了。
5、这样一盘好吃好看的黑椒牛柳就做好了。
