1、先把水烧开，然后放入面条煮成九成熟，然后捞出来。再把面条放入盆中搅拌均匀，备用。
2、鸡蛋放入碗里打散，把鸡蛋放入热锅中摊成蛋皮，加入植物油用小火煎，不要把蛋皮煎糊了。
3、洗好的大白菜小白菜，还有蛋皮切成细丝，注意要切的均匀一下，这样做起来比较好看也能增加食欲。
4、锅中放入植物油加热，倒入葱，姜炒香，再放入肉丝加点食盐翻炒均匀。炒出来香味的时候就好了。
5、再把切成丝的大白菜小白菜，蛋皮，肉丝，找一个小盆把它们放在一起，搅拌一下。
6、最后把面条倒入盆中，加入少量的生抽用筷子搅拌均匀盛入盘中就可以享用美味的炒面了。
