3种家常红豆糕的制作

1、将红豆拣去砂子冲净，用冷水浸1小时后沥水。一斤面粉用5斤水和半斤糖拌匀。

2、红豆放入深锅内，加沸水4杯后盖好，大火热烧5分钟。改用中火煮30分钟，再用大火加热20分钟。当锅内水分大约只剩有1杯水的时候，倒出豆汁红豆留用。

3、在大碗内加半杯水与粘米粉及澄面粉，加入刚才倒出沸腾的红豆汁和匀。

4、在煮红豆的锅内拌糖及油使溶化，加入到和好的面团内揉至均匀。

5、将红豆糕糊放到已涂油的长盘内，用铝箔包紧。

6、将糕盘旺火隔水蒸30分钟后，搁置待冷后切块供食。