1、 海参家常吃法一★菌菇烩海参 ★
食材：海参 蟹味菇 西兰花 红椒 葱姜 盐 料酒 糖 生抽 鸡精 水淀粉。
2、海参洗净切丝，红椒也切成丝，加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。
3、西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅，先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸。
4、加少量生抽和胡椒粉，最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可，焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
5、海参家常吃法二★ 海参木耳烧豆腐 ★
食材：海参 香菇 姜片 葱段 酱油 麻油 料酒 蚝油 胡椒粉。
6、豆腐洗净，切块状。
7、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；将鲜芦笋焯水过凉待用。
8、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味；豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
9、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
