1、所有材料清洗干净
2、大米清洗干净，400克大米440克清水泡30-60分钟（大米和水的比例1：1.1，喜欢软一点的就1：1.5左右）
3、砂锅抹一层油
4、砂锅中倒入泡好的米和水
5、煮开
6、盖上盖子改小火闷8-10分钟
7、闷饭时，把香肠、腊肉切片
8、闷好的饭筷子扎孔
9、铺上香肠、腊肉、香菇
10、盖上盖子，沿着锅盖淋一圈油（这样锅巴才多）焖5-10分钟
11、调酱汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺麻油拌匀
12、倒入平底锅，煮至沸腾
13、把青菜香菇烫熟
14、闷好的饭再铺上青菜，打一个鸡蛋，淋上酱汁，小火再焖3-5分钟。
15、时间到撒上葱花，美味煲仔饭完成
16、超好吃
17、最爱的锅巴
