1、首先看茶叶的外形。一般来说，新茶条索紧细、圆直，菌总大小、长短、粗细均匀，而陈茶粗糙、扭曲、短碎、甚至有茶梗。
2、其次看茶叶的色泽。新茶色泽都清新悦目，绿意分明，冲泡后色泽碧绿，而后慢慢转微黄，汤色明净。陈茶通常色泽发暗，呈暗绿或暗褐色，冲泡后汤色变得混浊不清，失去鲜活感。
3、然后闻茶叶羞肤的气味。茶叶经过长时间贮藏，里面部分物质会缓慢氧化，香气开始越来越淡，慢慢由新茶的清香腹郁而变得低闷混浊，也就是人们常说的，陈茶有一股令人不快的“老帮秤物化味”、“陈味”。
4、最后品尝下茶叶的味道。茶叶只有在细细品尝，对比之后才能判断出品质的好坏。新茶的滋味都醉厚鲜爽，而陈茶却显得味道寡淡。
5、总之，新茶和陈茶之间有许多不同点，只要我们平时细心观察，细细品味，相信一定能对他们做出准确判断。
