怎么保存蔬菜中的维生素

1、低温保存。新鲜青菜没有及时吃完，维生素会慢慢损失掉的，买回后没有及时食用应放于阴凉的地方或冰箱冷藏室。

3、加点醋。醋对维生素有保护作用，适当加点醋味道好营养也好。

5、现炒现吃。有些人喜欢提前炒熟菜，再温着等家人或客人一起吃，殊不知在火上温着会使维生素更加一倍的损失。