8步教你做地道猪排饭

 时间:2024-11-05 05:30:41

1、通脊洗净沥干,切成约0.5cm厚的大片,用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、洋葱洗净去膜,切丝;大葱洗净切丝。

3、蛋打散成蛋液,舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片。

4、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑。

5、平底锅入油(油要稍微多一些)小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸,这样成品出来更好看更挺括);然后切成粗条。

6、将生抽、味霖、料酒混合调匀,入锅中煮开(味霖可用米酒加少许糖代替,如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了)。

7、煮开后倒入洋葱和大葱丝,略煮片刻。

8、放入猪排,再快速倒入蛋液,盖盖儿煮至蛋液基本凝固。最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用了。

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