萝卜炖牛肉的做法

1、牛肉切成小方块。

2、放到锅中加水、料酒煮沸焯水3分钟左右，然后捞上来过一下冷水。

3、热锅下油，放1勺豆瓣酱进去翻炒出红油来，然后下干辣椒、姜片、葱段进去翻炒入味。

4、牛肉下锅，加适量的生抽、蚝油、老抽、料酒进去。

5、翻炒30秒左右，然后加水，水量要没过食材多些。

6、再下适量的盐、鸡精、白糖盖上盖子大火煮沸转小火炖焖48分钟左右。

7、然后打开下白萝卜和胡萝卜进去，再继续炖15分钟。

8、最后下小米辣和香菜进去翻炒一下就可以出锅了。