1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味
2、下入去皮后切成块的土豆和胡萝卜，以及切成片焯过水的香菇片，在锅中翻炒受热均匀，再加入一勺大酱，继续翻炒，炒出酱香味
3、锅中加入清水开始炖煮，加入清水的水位达到菜品的高度即可
4、然后锅中加入去除内脏和体内黑膜的鲫鱼两条，在锅中进行炖煮
5、大火炖煮至汤汁收干一半，根据自己的口味酌情添加调味品盐，进行调味
6、继续炖煮，让调味品和大酱滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去，
7、炖至汤汁收干后，即可出锅装入盘中，上桌即可使用
