九层塔炒海螺的详细做法步骤

主料：海螺蛳

辅料：九层塔、葱、姜、红辣椒、食用油

调味：蒜蓉酱2勺、旧庄蚝油1勺、砂糖1/2勺、料酒少许、啤酒少许

制作过程：

1、海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用。

2、辣椒洗净切片，姜切丝，葱切马蹄片、九层塔洗净。

3、锅置火上少许油烧热，下入辣椒、蒜蓉酱、葱姜炒香。

4、倒入螺蛳，烹入料酒快速翻炒均匀。

5、调入1勺蚝油。

6、1/2勺砂糖，翻炒均匀。

7、倒入少许啤酒，转至中火。

8、焖烧5分钟至汤汁收干。

9、撒入九层塔、姜丝，快炒至匀即可。