1、韭菜买回来后最方便的办法就是锂淅铄旰直接清洗，不需要再去摘叶子或者泥土什么的。就直接在水龙头下面边用水冲洗边用双手搓，将有泥土的根部多搓洗几遍，直到洗净为止
2、将韭菜整齐的放在案板上一刀挨着一刀的往过切，尽量往小的切，切好放在那里备用。记得将黄掉的韭菜叶子用刀切掉，黄了的叶子没有营养还有损健康
3、现在可以打鸡蛋了，将鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀。这时锅里烧油，待油烧热就把鸡蛋倒入后立即用筷子搅动，这样鸡蛋臊子就小一些，更容易包。
4、炒鸡蛋过程，放入盐，孜然粉，酱油，醋几滴即可，加入料酒会使鸡蛋更加美味。盐要多放点，尝着鸡蛋很咸时就好
5、将刚刚切好的韭菜倒入锅里，是生韭菜哦，直接和鸡蛋搅拌在一起。这时就可以用饺子皮包了
6、接着调饺子汁，将刚才切好的韭菜留一点。在碗里加点盐和红辣椒粉，加点鸡精和酱油，醋多放点，再舀一勺锅里烧开的水，最后留的那点韭菜放进去，现在饺子汁就调好了。接下来就可以下饺子啦
