1、首先要烧水煮面条，为了节省时间我们同时做肉酱，先将准备好的猪肉切成肉末，最好将尽量猪肉剁碎。然后切几段葱花和姜片待用。
2、然后将锅烧热放入豆油，油热了以后放入葱花和姜片煸炒出香味，如果喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒味道会更好。接着将剁好的肉末放进锅中炒熟。
3、将豆瓣酱放入一个小碗中加入纯净水调稀，然后将稀释了的豆瓣酱倒入锅中和猪肉末一起炒同时加入调料，盐一勺，花椒面半勺，酱油一羹匙，老抽一羹匙，耗油一羹匙，料酒半羹匙，糖一羹匙。炒好后盛出来即可。
4、将绿豆芽和黄豆芽洗净后依次煮熟盛出来待用。
5、将黄瓜和胡萝卜分别切成丝装进盘里待用。也可以加入一些个人喜爱吃的其他食物。
最后只要将食材拌到一起就成了美味得老北京炸酱面
