福建闽南烧仙草

1、将仙草浸泡一会儿后用水清洗掉沙子和烂枝叶，然后将仙草剪成小段。

2、在汤锅内倒入3200ml清水，将食用碱和仙草倒入锅中。

3、大火煮开后，转中小火熬制1小时以上，中间翻转1-2次。

4、仙草熬好之后，捞除仙草杆和叶子，用纱布过滤汤汁，挤出叶子剩余胶质。

5、仙草汤倒入锅中继续小火加热，用200ml清水将芋粉冲调成汁倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤变黏稠。

6、仙草汤再次煮开后，关火倒入盛器中，室温放凉凝固成冻后，倒出切块拌入白砂糖即可食用。喜凉可冷藏后再切开食用。