教你做蝴蝶虾的做法

1、将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀

2、虾去头去壳，保留最后一节和虾尾

3、把刀尖插入第二节处

沿虾背的中心开背至最后一节处

4、挑去虾肠

把虾的开背部分摊开

5、虾尾向下方从中间的开口处穿入

6、整理成蝴蝶形状

7、整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清