客家菜白斩鸭怎么做

1、步骤1到市场买只鸭子，洗净后，将鸭子小火慢蒸一个小时左右。蒸的时候大家可以和我一样将鸭子放在蒸架上，肉岖拍帙蒸架下方可以放个大碗头接鸭子蒸出来的汤汁。(鸭子最好不要切成小块再蒸，一整只放下去蒸更好，这样鸭皮比较不容易缩水)

3、步骤3将葱姜蒜盐放入小碗中用擀面杖捣烂，捣成出汁状态。

5、步骤5酱汁出锅，均匀的将汁浇在前面保温的鸭肉上，一道美味的白斩鸭就做好啦！