适合新手做的香熏鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋放入温水中煮沸，再煮沸五分钟。

2、把煮好的鹌鹑蛋迅速放入凉水中过两遍，再剥去蛋壳。

3、加点胡椒粉和盐，把鹌鹑蛋放冷一小时，腌制。

4、取易吸水的纸平放于桌面上，把泡过的鹌鹑蛋放在纸上，吸去蛋上水分，以利熏蛋上色。

5、把铁锅放在炉子上，在锅底放一张锡纸，然后在锡纸上放一些茶、米和红糖。

6、在锅里放一个蒸笼，在蒸笼上放鹌鹑蛋。

7、盖上锅盖，开一个大火炉，吸烟后把它关小点。

8、熏一,两分钟上色后即可。