怎么做秘制炒虾尾

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；

2、投入凉水洗好后，换水后倒入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，弄出备用；

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），倒入豆瓣酱，小火烧出红油，然后倒入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜烧出香味，后倒入虾尾来回炒两分钟；

6、倒入一听啤酒，然后然后倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖开锅盖中小火煮煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁面条条贼爽）；