1、把牛肉买回来以后，先是用清水洗净，然后切成段，接着顺着肉丝的方向切成肉条。牛肉的选择建议选择腱子肉，当然了其它部位的牛肉也可以。
2、把牛肉切成条以后，装在大碗里，然后下入，姜、葱、香菜、料酒、生抽酱油、食盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉。
3、调料下入以后呢，我们就可以用手进行搅拌了，搅拌均匀以后，在碗口盖上保鲜膜，然后放入冰箱腌制一晚上。
4、第二天把腌制好的牛肉拿出来，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水份。牛肉一定要煮熟哦。
5、在锅里加入食用油，然后把煮熟了的牛肉放入锅里炸，一直炸得微微发黄。因为牛肉本身的颜色很深，所以在炸的时候只要看见牛肉有些干了，就可以了。
6、牛肉炸好以后，从锅里捞出，冷至常温，然后撒入芝麻，孜然粉。家庭版的五香牛肉干就做好了。
