家庭自制腌酸菜

1、芥菜准备出适量，数量随意准备即可，注意不用清洗，直接将芥菜放在阳台的通风口风干，夏天做只需要1天的时间；

3、在锅中添上水，将水烧至滚开，然后再静置几分钟，让开水晾至80度左右的状态，直接倒入在盛放芥菜的容器中，注意水的量一定要没过芥菜才可；

5、处理好之后便可以开始泡菜了，差不多3天的时间，你便会发现芥菜已经逐渐变成黄薄本窭煌色了，一星期的时间便可以闻到酸菜的味道，10天的时间差不多就可以吃了。