1、冷水30克,这是机制用量，手工擀制面条的话使用量为50克。碱水0.1克，用量太小量可不加。将称量好的中筋面粉倒入和面碗中。
3、一手拿小碗，一手在面碗中，将水缓缓的加入到面碗中，一边倒水，一边用手搅拌，面粉由粉状变为面絮，渐渐成团。
5、将揉好的面团松弛10分钟。
7、将面带的两个面撒上面粉用来防粘，将面带压制成1.2毫米（或用擀面杖擀制成1.2毫米厚）。
9、将做出来的面条用晾晒架挂起来，至少干燥12小时，干燥后裁切成合适的长度即可。给小孩的面条可以裁切成20厘米左右，盘绕着干燥。根据实际情况，裁切成适合自己的长度即可。干燥后包装，至少可以保存1个月。
