1、将面粉过筛放入一个大碗中，加入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2、将水温调至40℃左右，分次加入面粉中，边加边揉，揉成一个光滑的面团。
3、将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约2小时，直到面团体积膨胀一倍左右。
4、将发酵好的面团取出，用手按压排出气泡。
5、在案板上撒上一些干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的长方形。
6、用刀切成约2厘米宽的长条，每两条一组叠在一起。
7、用刀在中间轻轻划一道口子，然后用手指从口子处穿过，将两条面条拉开。
8、在锅中倒入足量的油，烧至七成热（约180℃）。
9、将擀好的面条轻轻拉长，放入油锅中炸。用筷子不断翻动，使油条均匀受热。
10、等到油条变成金黄色，表面鼓起气泡时，捞出沥干油。
