快炒之：炒山药

1、准备食材，山药有点难弄，在削皮这段时间必须快，这样才不会被氧化。一般是我很快的削皮，然后在水下在清理一遍

2、清理好之后，准备好一碗水，快速切片，放入水中，同样，防氧化，注意 山药必须要切薄片，不然，炒的时候很不容易熟，哟容易粘锅

3、洗净锅，烧干水分，加点油，油渐渐热起来，便可以将山药放入锅内

4、这个山药要炒的很快，不然很容易粘锅。看见山药有点透明的时候，加入点点酱油，也是快速，是的酱油均匀分布。

5、最后加点味精，就可以装盘啦