1、蛋白蛋黄分离，蛋白备用
2、加入1小勺白砂糖，与蛋白液搅拌，备用。喜欢糖的可以加入3勺，最近戒糖期，只加了1勺
3、牛奶倒入碗中，开水锅蒸10分钟，取出静置，直至出现奶皮
4、拿筷子沿着碗边儿戳一个洞，将蒸好的牛奶倒入搅拌好的蛋白液中
5、牛奶与白砂糖蛋白液搅拌至起泡，有筛子的可以过筛两遍，成型的双皮奶会更丝滑，口感会更好
6、分装，保鲜膜密封，上面拿牙签扎几个洞，防止水蒸气滴入，开水锅蒸12分钟
7、12分钟后开盖，双皮奶差不多成型，取出旁边放凉凝固，喜欢吃凉的可以放入冰箱冷藏2小时再吃
8、加入自己喜欢的水果/红豆
