1、香莱切小、小米椒切圈、蒜瓣生姜切末，金针菇洗净去根部掰小捆。
2、豆皮切成约2厘米宽条状，然后用豆皮卷住金针菇，用牙签固定备用。
3、起锅热油，爆香姜末蒜末，然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料，加入清水、蚝油和盐煮开。
4、放入卷好的豆皮金针菇煮熟，再撒上香葱和辣椒圈。
5、最后出锅。
1、香莱切小、小米椒切圈、蒜瓣生姜切末，金针菇洗净去根部掰小捆。
2、豆皮切成约2厘米宽条状，然后用豆皮卷住金针菇，用牙签固定备用。
3、起锅热油，爆香姜末蒜末，然后加入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料，加入清水、蚝油和盐煮开。
4、放入卷好的豆皮金针菇煮熟，再撒上香葱和辣椒圈。
5、最后出锅。
