慈姑贮藏的最佳指标是：温度O～2℃，相对湿度95%—100%。气体成分未定，但可以采用塑料小包装贮藏。贮藏期一般为2～4个月。
可以先将慈菇用清水洗干净，然后用厨房纸吸去多余的水分，将慈姑放进保鲜袋里，然后丢进冰箱里保存，一般可以放置3到5天。如果想要放置更长的时间，就需要将慈菇焯水之后放进冷藏室里了，一般建议买回来之后还是尽快食用。
简介：
市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。
