曲奇的做法

1、黄油室温软化，最好不要隔水软化不会控制程度

3、先加入白砂糖，中速档打发至完全融合再加入糖粉继续打，至黄油有点发白蓬松即可

5、加入低筋粉，最好用面粉筛过筛，这样更细腻，用刮刀或者硅胶棒翻拌均匀，这里一定不能用打蛋器打发也不能用力翻拌，要用较小的力尽快翻拌均匀，至没有面粉颗粒成面糊状

7、在挤曲奇之前先将烤箱190度预热，保证进烤箱时温度保持在较高的范围，否则容易化开塌陷

9、烤好后将烤盘拿出，刚好还是热的时候曲奇有点软不要去动，自然冷却后即可食用