如何做银耳炒蛋

1、将买回来的银耳清水泡30分钟，等待银耳开始变软，将银耳的根部和黄色部分撕掉，将银耳撕成一朵一朵。

2、将银耳过一遍热水，加上一些食盐，捞出后备用。

3、将准备好的土鸡蛋打在碗中，记得加一些调味品，用筷子搅拌一会儿。

4、将鸡蛋先炒，锅中加一些食用油，下鸡蛋液大火快速煸炒，将鸡蛋液装盘出锅，将香葱切成段备用。

5、锅中加上少许油，下沥干后的银耳一起炒，加上鸡蛋液煸炒均匀。

6、加上一些葱花段，加上食盐，若干生抽，鸡精少许，一起均匀搅拌，这道银耳炒蛋做好了。