麻辣鸡翅怎么做

1、鸡翅摘洗干净，中间划些线，方便入味。

2、冷水下锅，放入料酒、葱、姜煮，沸水后再煮3分钟捞出。

3、锅烧八分热，不用放油，直接加入鸡翅，慢火剪至两边微黄舀出。

4、热锅加油，先加入花椒炸点麻味出来，然后加入豆瓣酱，再依次放入姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒炸香。

5、放入煎好的鸡翅翻炒。

6、放冰糖，加入没过鸡翅的水，盖锅盖中火烧制15分钟。

7、加入盐、鸡精即可起锅食用了。