酥脆紫薯丸子

1、准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐

2、紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥

3、白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：预约50克裹炸粉。

4、把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子；

5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉；

6、热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸；

7、丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。