白烧鱼头的制作

1、  首先对活鱼进行处理。

2、  切下鱼头，切成小块洗净。

3、 将准备好葱。姜。蒜。青椒洗净切细。

4、  在锅中倒入油热锅。

5、 待油七成熟时倒入准备好的葱姜蒜和青椒爆炒。

6、待作料的香味出来后倒入准备好的鱼头，翻炒。

7、  之后加入食盐，少量辣酱（视口味而加）料酒，糖还有味精。翻炒一会，再加少许水盖锅大火煮6分钟左右。

8、  出锅，撒上香葱即可。