1、韭菜摘洗干净后控水，切碎，猪肉馅选择肥瘦相间的，剁成肉馅，混合切好的韭菜，加上点食盐、蚝油、酱油和胡椒粉调味，搅拌均匀后；
2、将拌好的馅放冰箱中冷藏，菠菜一小把，择洗干净，在锅中添上水，加上几滴食用油，待水烧开放入菠菜焯烫，1分钟，捞出过一遍凉水；
3、将菠菜叶子放入料理机中，加上一点点小苏打和150毫升的清水，打成菠菜汁，紫薯和南瓜分别去皮处理干净后隔水蒸熟，将其盛出来；
4、在紫薯中趁热加上一小勺猪油，放入料理机中，加上100毫升的热水打成汁，南瓜也需要放入料理机中加上100毫升的水打成汁，分别过滤好；
5、三份菜汁分别加上200克的面粉揉成面团，松弛一会后，擀成饺子皮，放入馅料捏好，蒸、煮或者是煎都行。
