黄豆炖猪蹄的做法

1、首先黄豆提前一天凉水泡上。

2、然后买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫。

3、接着冲洗干净备用。

4、准备好料备用。

5、冰糖在油里炒出糖色。

6、下猪蹄翻炒变色。

7、加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些。

8、放黄豆，小火炖20分钟。

9、尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口。