1、肥胖者在利用饮食进行减肥期间，迫使机体尽可能多地消耗脂肪，与些同时，机体的功能性组织和储备蛋白质也会被消耗掉。如果膳食中不注意供给充足的蛋白质，机体抵抗力就会下降，容易患病。
2、适合减肥期间吃的肉类包括畜肉、家禽、水产，它们都是优质蛋白质、脂溶性维生素和铁、锌、硒等矿物质的重要来源。
3、不同的肉类含有的脂肪量不同，畜肉中猪、牛、羊中含有的脂肪较多，家禽中鸡、鸭的脂肪含量较低，水产中的鱼、蟹、海参等脂肪含量很低。
4、在蛋白质摄入量固定的基础上，1-1.2克/千克体重/日，增加含脂肪少的肉类摄入，保洵翌绦枞证蛋白质的供给，同时减少脂肪的摄入，热能摄入随之减少，利于减肥及健康。
5、来源于奶类及豆类的优质蛋白是减肥者最佳的伙伴。奶类包括牛奶、酸奶、奶酪，它们含钙量高，易吸收。
6、减肥过程中可选用脱脂牛奶或脱脂酸奶，既补充蛋白质及钙质，又减少脂肪的摄入，一举两得。
7、豆类包括黄豆、黑豆及豆制品，它们也含有丰富的钙质、B族维生素、膳食纤维、植物化学元素，而且脂肪含量较少。
