1、土豆切碎丁如图
2、肉末和土豆选针碎放在一起，放入鸡精，葱姜蒜，鸡蛋一个
3、放入白胡椒粉
4、放入生抽，蚝油，老抽，黄豆瓣酱，淀粉，香油，料酒搅拌均匀如图下
5、搅拌均匀的肉末如图
6、锅中烧油，油热调中低温火，放入
7、戴上一次性手套，如图放入油锅
8、如图放入油锅油炸
9、如图反复炸到外皮固型即可捞出
10、如图炸好的丸子备用
11、锅中烧油，油热放入冰糖，八角，香叶，桂皮，大葱，如图，待冰糖融化
12、放入清水，注意油花四溅注意安全⚠️盖盖子水烧开
13、然后水开放入油炸好的丸子，再放入老抽，蚝油，泪孝场生抽，最好都少放别咸炼冲了，盖盖子煮
14、大火收汁时，如下图
15、放入淀粉水勾芡
16、红烧狮子头就做好了，摆盘放入生菜叶，很好吃的！
