酿苦瓜的家常做法

1、将苦瓜、生姜、大蒜、葱、猪肉等材料洗净。

2、将苦瓜切成段，掏去中间的瓤不要。撒少量的盐并均匀的涂抹在苦瓜上，目的在于可以让苦瓜充分入盐。

3、将猪肉切小，和生姜、大蒜一起剁碎。

4、将鸡蛋、淀粉、适量的盐加入到猪肉馅儿中，充分搅拌，使各种材料互相黏在一起。

5、将肉馅儿灌入事先备好的苦瓜段中。

6、将做好的生酿苦瓜放入蒸锅中，开火，蒸20-30分钟。

7、若没有蒸锅，可直接将做好的酿苦瓜，放入水已沸腾的汤锅内，直接开火煮也可。但需在水内放入适量的盐，以确保汤汁有味道。