1、里脊肉切成筷子粗细，小手指长短
2、切好之后，清水清洗一遍
3、清洗好控干水分，里面加入盐，鸡精，胡椒粉，抓拌均匀之后，打入一个鸡蛋继续抓拌均匀
4、鸡蛋抓拌均之后加入淀粉，淀粉量要稍微士候眨塄大一点，如果说特别干的话，可以稍微加一点点水，这一不是挂糊，方便下面的炸制
5、淀粉拌均匀之后呈现这个效果，里面再稍微加一点点清油，等一下下锅炸的时候，它不会全部粘在一起
6、油温烧到五成热，中小火炸至，一个个的下锅，不要一下全部倒进去，放下去的时候不要放到一起，左边一个，右边一个
7、全部下去之后，用筷子把它打散，打散之后，捞出来，
8、捞出来之后，油温烧到六成热，继续下锅炸至，第二遍的炸制可以让它更加酥脆，炸到表面金黄捞出
9、锅里加入番茄酱，米醋，白糖加一点点水熬化
10、么之后倒入刚刚炸好的里脊，翻拌均匀即可出锅
11、一道红红火火，甜甜美美，色香味俱全的糖醋里脊就做好了，酥脆香甜，下饭神器
