1、秦皇岛的螃蟹一种是外壳圆圆的，还有一种是外壳两头尖尖的，我们购买的时候，看到圆的直接放弃就好，而是要选择两头尖的那种梭子蟹，这种蟹肉厚肥美，特别香。
2、在众多的梭子蟹中，用手仔细掂量，选择那些个头大，有活力，重量压手的，这样的蟹竞争力强，吃的饱，自然肉多，营养更丰富。
3、仔细观察，挑选那些活动比较灵活，身手矫健的活蟹，不要那些不爱动，奄奄一息的蟹。
4、将几只蟹翻过来，看它们的肚皮，可以看到一种的肚脐处比较圆，另一种肚脐处比较长，选择圆的就对了，因为那是母蟹，里面的蟹黄特别多。
5、比较它们的外壳颜色，颜色越青越有光泽的越好，这也是比较纯正的颜色，再看看低下的肚皮，则越白净越亮越好。
6、拿起蟹，看它的四肢是不是粗壮有力，越是四肢粗壮的，越能吃能抢，营养价值也就越高。
