裱花纸杯蛋糕练习的做法

 时间:2024-10-16 18:41:04

1、玉米油加热至80℃左右,忽略我手上的粉哈。

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3、降温至35℃左右。

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5、z字法拌匀,加入牛奶拌匀,放一边备用。此时烤箱上下火120℃开始预热。

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7、蛋白比较细腻时第二次加入白砂糖。

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9、打好的蛋白提起打蛋器呈直角状态。

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11、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,不要过分搅拌,不要画圈圈哦,以免消泡,再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

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13、挤入纸杯蛋糕中,8分满。

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15、烤好的纸杯蛋糕不回缩,不塌陷。

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17、剩余的加入色素打发均匀,装入裱花袋中,选择自己喜欢的裱花嘴。

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