糖醋蒜苔的腌制方法

选择新鲜蒜苔去除尾部洗净，泡10-15分钟后再冲洗一遍，控水自然晾干。将蒜苔头在案板上比整齐切成三段放入盆中，撒上盐，搅拌均匀后腌制4小时，再翻一翻拌匀再腌制4小时直到蒜苔出盐水。锅中放入醋，水，白糖，熬制白糖完全融化，醋水沸腾后关火晾凉备用，蒜苔放入玻璃瓶中倒入糖醋水密封。