1、新鲜水面选择扁的圆的都行，最好是细的。容易入味。蒸锅内放水，上气后隔水蒸8分钟。
2、蒸好后的面条放入一个大盆里，倒入香油拌匀，不要太多，面条上有光泽即可。这样做后续拌面不容易粘，会根根分明。
3、蒸面的同时炒菜，热油放入花椒 大蒜 姜爆香后放入肉，肉白后加入豇豆，西红柿，调味料。待西红柿出汁后最后加入黄豆芽。菜炒至6成熟！菜炒至6成熟！因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。
4、把炒好的菜浇在面上拌匀，拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去
5、最后再放入蒸锅蒸15分钟，使用中火即可。熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。就可以开吃啦。建议一次多蒸点，蒸面条真是一顿吃不够，剩的更有味。
