干茶树菇炖肉的做法如下所示：
主料：五花肉500克、茶树菇20克、冰糖20克
辅料：小葱1棵、八角1颗、姜2片、干辣椒2个、盐适量、生抽2勺、醋1勺
1、首先，茶树菇泡发备用。
2、五花肉切成块，没买到带皮的，不带皮的也可以。
3、冷水入锅，加干辣椒，姜片和八角。
4、烧开后，再煮5分钟。
5、泡发的茶树菇洗净，五花肉也洗净。
6、炒锅不放油，放入绰水后的五花肉煸炒，煸干水分，煸出一部分油。
7、肉移出，锅内留底油，加入冰糖，融化后，炒到微微发黄的状态。
8、加入刚才煎好的五花肉，使没一块肉都裹上冰糖。
9、加入一勺生抽一勺醋和适量水，烧开后继续炖30分钟，醋在炖的过程中挥发，吃不出醋味的。
10、加入茶树菇，继续炖30分钟，出锅前加盐调味。
11、装盘，撒少许小葱碎，又好看又好吃。
